Después de estos días de premios, viene un poco de calma.
Yo no soy muy partidaria de usar ..... ¿como lo llamo? palabras muy espaninglis, si tienen una perfecta traducción en castellano, porque así nos entendemos tod@s muuuuuh rebién, perooooooooo, en este casoooooooo, es que sinceramente la palabra le va al pelo, porque magdalenas exactamente no son, son parecidas peeeero no igual. Bueno, que me ha parecido bien llamarlas muffins, aunque sé que tampoco son muffins por el tipo de harina que llevan perooooooo, por el tamaño que tienen y ahí van .......
Hace poco vi unas tacitas de desayuno taaaaaaan monas que me las autoregalé yo misma. Pues las tacitas en cuestión, no son para un desayuno ...... rápido, de café cortito y corriendo a trabajar, noooooooooor, son para un megadesayuno, de los que me gustan a mi, café con leche en super taza, un poco de fruta y ..... muy importante, platito con: tostadas, galletitas, magdalenas, bizcocho o muffins.
¿Qué necesitamos?
Leo mucho, muchísimos blogs de cocina, y de cada uno suelo sacar una nueva enseñanza, de cada blog aprendo una cosita nueva, un truco nuevo, un ingrediente nuevo que no he usado nunca o ..... etc .......
Pues en esta ocasión, os transmito algo que he aprendido estos días atrás, lo he sacado de mi amiga Nieves, del blog Catalina y Sacarina, un truco buenísimo, que he adaptado al mundo sin gluten y que ya uso en todos mis bizcochos, magdalenas y demás.
Podemos hacer le bizcocho del tamaño que queramos tan solo pesando los huevos, sin cáscara. El truco es muy sencillo y funciona de verdad, si queremos hacer un bizcocho pequeño, de 2/3 huevos, pesamos los huevos sin cáscara y, a partir de ese peso, añadimos el restos de los ingredientes. Para un bizcocho mediano o grande, 4/6 huevos y lo mismo, pesamos los huevos y de ahí sacamos el peso del resto de los ingredientes. Los bizcochos y las magdalenas salen estupendas, ya verás.
Nosotros hemos usado:
4 Huevos, pesados sin cáscara, 220g.
Azúcar, la misma cantidad que el peso de los huevos, 220g.
Aceite de girasol o mantequilla al punto de pomada, misma cantidad que el peso de los huevos, 220g.
Leche, misma cantidad que el peso de los huevos, 220g.
1 sobre de levadura.
1 pellizquín de sal.
Harina sin gluten, nosotros usamos Mix Dolci de Schär y, SIEMPRE para repostería, el 18% menos de lo que pesen los huevos, en este caso, 180g.
Pepitas de chocolate, blanco o negro, a vuestro gusto.
¿Cómo las hemos hecho?
En Thermomix
Precalentamos el horno a 160ºC.Mezclamos los huevos y el azúcar, 6 minutos V5.
Añadimos el aceite de girasol o la mantequilla y la leche, y mezclamos 15 segundos V4.
Tamizamos la harina con la levadura y el pellizquín de sal.
Incorporamos al vaso del Thermomix y mezclamos 15 segundos V5.
Incorporamos las pepitas de chocolate y removemos un poco con la espátula.
Volcamos la mezcla en unos molde megagigantes, especiales para super desayunos o meriendas muuuuuuuuuy especiales, y horneamos, aproximadamente 30 minutos, el tiempo dependerá de cada horno, el nuestro tarda eso.
Y el resultado ha sido éste de aquí abajo ......
¡¡Qué lo disfrutéis!!
Besotes,
Bea
Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche, ni para diabéticos.