martes, 19 de junio de 2012

Tarta Rayo McQueen para Guillermo


Llegaba el cumple de Guillermo y su tía Cristina pensó en mi para hacerle una tarta super especial ....y es que para los niños de 3 años, Rayo McQueen es un super coche que tooooooooodos quieren tener y disfrutar.


En fin, los que me conocéis un poquillo, sabéis que me encaaaaaaaanta hacer tartas para niñ@s porque, aunque dan mucho trabajo, la carita de éstos cuando ven su tarta de cumpleaños, de corazón, que merece la pena.


Bueno, la base, como hacemos últimamente, de chocolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaate y ¿el relleno? pues más chocolaaaaaate, jejejejeje ¿qué tendrá el chocolate que gusta a todo el mundo? Yo, además, le añadí dulce de leche porque, como salió taaaaaan rico en la anterior tarta, me apeteció hacerla igual.


¿Qué necesitamos?
Bizcocho de chocolate
Como ya venimos haciendo últimamente, el truco para calcular el peso de nuestros ingredientes, comienza pesando los huevos sin cáscara y, a partir de ahí, añadimos el resto.....¡funciona siempre!
4 huevos, 210g.
Azúcar, 210g.
Leche, 210g.
Aceite de girasol o mantequilla, 210g.
Levadura, 4 o 5g por huevo.
Harina sin gluten 15/18% menos que el peso de los huevos, nosotros Mix Dolci 175g.
Cacao puro Valor, 40g, aproximadamente unos 10g por huevo.



Relleno y cobertura
Almíbar avainillado: azúcar, agua y esencia de vainilla
Chocolate Nestlé postes
Nata
Dulce de Leche, Nestlé es sin gluten


¿Como lo hemos hecho?
En este caso, como queríamos darle la forma de un coche, el bizcocho lo hemos hecho rectangular.
Una vez horneado, enfriado y reposado en la nevera durante tooooda la noche, comenzamos la reconversión de nuestro estupendo bizcocho .......
Primero hemos cortado los laterales del bizcocho porque el molde era un poco cuadrado y quería que fuera rectangular; además necesitaba algo que realzara esa parte de los coches que es más alta, jejejejejejeje ¡¡pero qué rebién me explico!! ¿verdad? ¡¡vaya lío!! menos mal que tengo foto de eso .........
Y lo vamos a convertir en un precioso Rayo McQueen.
Tengo que deciros que he probado un nuevo fondant, porque no encontraba otro que usaba anteriormente, que tb me gusta mucho pero ..... no lo encontré por ningún sitio. En fin, una temporada estuve usando la marca Regalice, que también es sin gluten y me dijeron en la tienda que era buenísimo ..... yo no tuve mucha suerte, es mi opinión porque he leído por ahí maravillas de él, pero a mí, se me pegaba por todos sitios, en la mesa, en el rodillo, en las manos ..... en fin, un desastre, de verdad porque a la hora de cubrir el bizcocho, se rompía muchísimo. Pues como no encontraba el que usaba antes, decidí cambiar de nuevo a ver qué pasaba y compré el de la marca M&B en Decake, y tengo que deciros que es el mejor que he probado nunca, se extiende de maravilla, moldea fenomenal, no se pega ..... es, por supuesto, sin gluten, no tengo ninguna pega porque, para colmo, es el más económico de todos los yo que he comprado hasta ahora.
Bueno, vamos al lío ..... cubrimos el bizcocho con fondant rojo, como no podía ser de otra forma ...
Colocamos unas cosillas por aquí .....
Otras cosillas por allá .....

 Los ojillos .....

Y con las ruedas, y unas banderitas  y poco más, tenemos listo nuestro super coche ....... listo para hacer feliz a Guillermo.




He disfrutado mucho con esta tarta, espero que os animéis a hacerla.
Besotes,
Bea

Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos
No apta para intolerantes a la lactosa o a las proteínas del huevo ni para diabéticos.

Si necesitáis ayuda, no dudéis en pedírmela.
¡Que lo disfrutéis! Ya me contareis qué tal.


viernes, 8 de junio de 2012

Bizcocho de Manzana


Esta receta tenía muchísimas ganas de compartirla. Me la recomendó una amiga, Rocio, que también es una buena repostera, compartimos y nos recomendamos muchas recetas.


Parece un simple bizcocho de manzana y, en realidad, así es, pero el solo detalle de saltear las manzanas con un poco de mantequilla y azúcar ..... nada más y nada menos, como si fuera poco, jejejejejeje, no os imagináis el riquísimo sabor que le da al bizcocho.


¡¡Una DELICIA!!


¿Qué necesitamos?
Como ya venimos haciendo siempre, utilizamos el super truco maravilloso de pesar los huevos sin cáscara y, a partir de ese peso, añadimos el peso del resto de los ingredientes que queramos añadir.
El nuestro lleva,
3 manzanas peladas
4 huevos que han pesado 220g
Azúcar blanca 200g y 20g azúcar moreno
Mantequilla 220g
Leche 220g
Levadura 15g
Harina sin gluten una 15/18% menos que el peso de los huevos, lo calculamos así:
220 x 0,85 = 187 y redondeamos a 185g
Hemos usado Mix Dolci 185g
Un pellizquín de sal


¿Cómo lo hemos hecho?
En una sartén
Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos
Salteamos en una sartén con un poco de mantequilla y los 20g de azúcar moreno


Hasta que las manzanas queden mas o menos así ......
Mientras ....
Precalentamos el horno a 160/165 ºC
En el vaso Thermomix añadimos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y programamos 7 min V5.
Añadimos la leche y programamos 10 segundos V4.
Tamizamos todos los ingredientes en polvo.
Añadimos a la primera mezcla y programamos 6 seg V5.
Incorporamos las manzanas salteadas y mezclamos unos 3 segundos a V3.

Incorporamos la mezcla en un molde rectangular que previamente hemos untado con un poco de mantequilla para que no se nos pegue el bizcocho, espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar moreno y horneamos según las instrucciones de cada horno, pero aproximadamente 1 hora.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos
No apta para intolerantes a la lactosa o a las proteínas del huevo ni para diabéticos.

Si necesitáis ayuda, no dudéis en pedírmela.
¡Que lo disfrutéis! Ya me contareis qué tal.

lunes, 4 de junio de 2012

Tarta Mario Bros para Diego y Javier


Había sido el cumple de Javier, justo el mismo día que el de mi peke, jejeje se llevan tan solo 4 horas, y también el de Diego y, claro, su mamá, con tan pocos días de diferencia, pues decidió muy inteligentemente, celebrar el cumple de los dos juntos.


Esta tarta ha sido todo un reto porque yo, con 3 niñas, de cosas de niños entiendo poco, jejejeje menos mal que mis amigas con niños me instruyen en el tema y me pongo rápido al día; y hoy en día, lo que no encuentres en internet no lo encuentra en ningún sitio.


Me apetecía innovar un poco y, en el relleno del bizcocho, decidí añadir un ingrediente escondido que resultó ESPECTACULAR, riquísimo ..... una bomba de sabor, jejejejeje. El bizcocho, cuando hacemos una tarta de cumpleaños para pekes, el chocolate es lo mejor ... no falla nunca. Con la ayuda de una brocha, lo he remojado de almíbar avainillado; lo he rellenado de chocolate y, el ingrediente sorpresaaaaaaaaaaa, DULCE DE LECHE.


¿Qué necesitamos?
Bizcocho de chocolate
Como ya venimos haciendo últimamente, el truco para calcular el peso de nuestros ingredientes, comienza pesando los huevos sin cáscara y, a partir de ahí, añadimos el resto.....¡funciona siempre!
4 huevos, 210g.
Azúcar, 210g.
Leche, 210g.
Aceite de girasol o mantequilla, 210g.
Levadura, 4 o 5g por huevo.
Harina sin gluten 15/18% menos que el peso de los huevos, nosotros Mix Dolci 175g.
Cacao puro Valor, 40 g, aproximadamente unos 10g por huevo.
¿Cómo lo hemos hecho?


Para el almíbar
Azúcar
Un par de cucharaditas de agua
Esencia de vainilla


Relleno del bizcocho
Chocolate Postres Nestlé, 2 tabletas.
1 brik de nata pequeño.
Dulce de Leche, yo he usado Nestlé, que es sin gluten.


 Cortamos el bizcocho con la ayuda de una lira ..... o un cuchillo de pan
 Lo empapamos con el almíbar de vainilla, y lo rellenamos de chocolate y .....


Dulce de leche .....

Cubrimos y comenzamos nuestra decoración ....

 Unas nubecitas por aquí ... unas chulas estrellitas por allí .... unas piezas más y ..... así va quedando
Terminamos nuestra decoración y nos queda una tarta así de chula ......



He disfrutado muchísimo haciendo la tarta .... Larita, muchas gracias por confiar en mi para hacer la tarta de su pekes.
¡¡Qué lo disfrutéis!! Besotes,
Bea


Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

jueves, 24 de mayo de 2012

Tarta DracuLaura para mi Candela



Candela y sus retos ..... me he estado resistiendo, bien sabe Dios que si, porque no me gustan naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaadita las señoritas Monter High, peeeeeeeero, por premios de un sitio, buen comportamiento y otra serie de cositas, he tenido que dejar que, finalmente, entren en mi casa ..... ¡dichosa la hora! porque ahora ya no hay marcha atrás, nadaaaaaa, que no se van ni a tiros.


En fin, se acercaba su cumple y, claro, los 8 años ya son muuuuuy importantes mamita, jejejejejeje sucumbí a sus encantos y ..... ¡¡Tarta Draculaura!!
La idea principal me la dieron en Tartas & Co y, a partir de ahí, me puse manos a la obra ....


Lo primero de todo, como siempre, es el bizcocho, que debemos hacer el día anterior a la decoración y, bien guardadito en la nevera para que se asienten bien los sabores y las texturas, quedará estupendo.


El bizcocho lo hemos hecho de chocolate, lo hemos mojado con almíbar de fresa y lo hemos rellenado de una buttercream de fresa, exactamente igual que el de Minnie para Vega, pero horneado en un solo molde y de una sola vez .....
¡¡Mirad qué super bizcocho!! Para que luego piense la gente que sin gluten no se pueden hacer bizcochos ricos ricos y bien subiditos ...... ¿eeeeh?




Como lo íbamos a decorar, lo puse al revés, porque la parte de abajo siempre queda más planita y, de esta forma, la primera capa de fondant, queda mucho mejor.

Por aquí lo vemos con la cobertura de fresa ..... como no podía ser de otra forma ....


Y hemos ido decorando y dando forma a nuestra Draculaura, hasta dejarla así de "reguapa".......
Disculpad que no haya puesto fotos del paso a paso, pero es que, como casi siempre .... me pilló el tiempo y no me pude entretener en más fotos. Mil perdones.



Lo pasamos genial, los niñ@s disfrutaron en grande y la tarta fue un éxito, sobre todo para la sección femenina, jejejejeje, la niñas quedaron encantadas, y yo, FELIZ.
¡¡Qué lo disfrutéis!! 
Besotes,
Bea


Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.

martes, 15 de mayo de 2012

Tarta Minnie Mouse para Vega



Maaaaaaadre mía, mis chicas se hacen muuuuuuuuh mayores y muy rápido, ¡¡oye!! pero qué es eso.
Pues nada, que mi peke Vega ha cumplido 4 añitos estos días, y mi Candela, 8 añazos, nada más y nada menos. Resulta que, Candela quería una tarta de las famosísimas y, para mi gusto, horrorosísimas Monster High, y Veguita, claro, con 4 añitos, pues quería una tarta de Minnie Mouse o algo parecido y más acorde a su edad, y como ambas tartas no son compatibles, lo miremos como lo miremos, pues hemos tenido tarea doble.
Aquí os enseño la Tarta de Minnie Mouse que le hicimos a Vega.


La base de la tarta son tres bizcochos de chocolate, uno hecho con un molde mediano y otros dos con un molde muy muy pequeñín, que hemos usado para las orejillas de Minnie.
Los hemos cortado en 2 partes y, primero los hemos empapado en almíbar de mermelada de fresa y segundo los hemos rellenado de una buttercream de fresa.


¿Cómo hemos hecho los bizcochos?
En Thermomix
Como teníamos que hacer 3 bizcochos, hemos hecho masa con 6 huevos y, siguiendo el truco que venimos utilizando últimamente y que no nos falla nunca, los ingredientes han resultado los siguientes:
6 huevos, pesaban 330g
Azúcar, mismo peso que los huevos, 330g
Mezclamos 7 minutos V5
Leche, 330g
Aceite girasol o mantequilla del tiempo, aunque ahora con cuidado porque, dependiendo de las zonas y a 35ºC, se puede hacer aceite a temperatura ambiente, jejejejeje. Nosotros hemos usado, en esta ocasión, mantequilla 330g.
Mezclamos 10 segundos V5
2 sobres de levadura
Un pellizquín de sal
50g de caca en polvo, nosotros Valor
Harina sin gluten entre una 18-15% del peso de los huevos, nosotros 275g.
Tamizamos los ingredientes en polvo y mezclamos con todo lo anterior, 6 segundos V5.
Dejamos reposar todo unos minutos, introducimos en los moldes y horneamos, por separado, a unos 165ºC, el bizcocho grande unos 50 minutos y los pequeños unos 30 minutos.


Dejamos enfriar, desmoldamos, envolvemos en film transparente y dejamos en la nevera hasta el día siguiente, que convertiremos unos estupendos bizcochitos, en una gran tarta de cumpleaños.




Llega el gran día y comienza nuestra tarea. Cortamos los bizcocho y los rellenamos y cubrimos al gusto de cada uno. Nosotros hemos elegido la fresa porque creo que con el chocolate va de lujo, queda una mezcla espectacular, pero lo podéis rellenar de lo que os guste.
Ahora cubrimos nuestros bizcochos con la primera capa de fondant que, en este caso, sin ninguna duda, debe ser negra.





Esta es la parte más trabajosa, a partir de aquí viene una parte muy divertida, porque, ayudados de una plantilla y recortando cada parte por separado, iremos dando forma y color a la carita de nuestra Minnie.






El fondo de la carita .....


La boquita y la nariz .....




Esos ojillos que son taaaaaaaaan expresivos, y las pestañas, que hemos decorado con un rotulador negro de uso culinario .......


La lengua .....






Y ahora viene el toque femenino de esta ratoncilla, su estupendísimo lazo, que nosotros hemos decidido, por la decoración del resto de la fiesta, que sea rojo. Para hacer el lazo, cortamos tres trozos de fondant rojo amasado y, sobre cada trozo, colocamos bolitas pequeñas de fondant blanco, luego pasamos el rodillo sobre ellos y el resultado es que las bolitas blancas se integran sobre el fondant rojo, de tal forma que parece que el trozo sea a topitos realmente .....aaaay que no me explico muy bien ¿me habéis entendido?




Colocamos nuestros trocitos de fondant rojo-blanco para forma el lazo y, para que se nos quede abultadillo, escondemos dentro de cada lado una bolita .....para que se quede el lazo perfectamente colocado.




Tengo que decir que he disfrutado muchísimo haciendo esta tarta y que, sin la GRAN ayuda de mis hijas y sobrinas, María y Raquel, no habría sido posible.
¡¡Qué lo disfrutéis!! 
Besotes,
Bea


Información nutricional:
Apta para celíacos y alérgicos a los frutos secos, ojo con el chocolate.
No apta para intolerantes a las proteínas del huevo, ni de la leche,  ni para diabéticos.